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【美食分享】黄瓜干炒肉末：鲜香开胃，简直是下饭神器
建水在线 03-04 17:25 阅读 303
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黄瓜干炒肉末
图文 | 伍加叁宝妈
黄瓜干适量五花肉或肉馅，适量青辣椒适量葱适量红辣椒适量蒜适量料酒1匙生抽2匙老抽半匙食盐适量白糖适量
1. 去年秋天晾晒的黄瓜干，颜色还挺好，没有变质。
2. 黄瓜干清洗掉浮土，用凉水泡软。
3. 泡软的黄瓜干攥干水分，尽量干一些，更容易入味。肉末可以用现成的，我是用五花肉剁的，肥瘦4:6，味道更香。青红辣椒切成圈，葱蒜切末。
4. 锅里加底油煸炒肉末，加料酒去腥。
5. 肉末煸得干一些更香，煸好后盛出备用。
6. 锅里底油留用，放入葱蒜爆香。
7. 下入黄瓜干。
8. 加入肉末、辣椒。加入生抽、食盐、白糖调味，老抽上色，大半碗清水，盖盖焖制5分钟。
9. 焖好后翻炒几下收汁，让味道融 合在一起。
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▎文章来源：美食天下
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